过桥米线是哪个省份的特产,过桥米线是源于什么省的著名美食

过桥米线的来历

过桥米线是一道源于云南省的著名美食，特别流行于云南省和贵州省一带。传说在古代，有一位学者每天都要背着书包过桥去上学，他的妻子为了让他吃到热乎乎的米线，就把米线、肉片、蔬菜、调料分别装在不同的碗里，再用热水烫一下，让他在过桥时现场组合食用，于是“过桥米线”就这样诞生了。

过桥米线的制作方法

过桥米线的制作方法比较独特，需要准备鸡汤、米线、肉片、蔬菜、火腿、蛋黄等食材。将鸡汤烧开，再放入米线、肉片、蔬菜等食材，让其在高温下快速熟透，这里要说再加入蛋黄，让米线更加滑嫩。这样一碗热乎乎的过桥米线就做好了。

过桥米线的吃法

过桥米线的吃法也很有讲究，需要在热气腾腾的鸡汤中不停地搅拌，让米线煮熟。然后再将肉片、蔬菜、火腿等食材一一放入，这里要说再加入蛋黄，搅拌均匀即可食用。过桥米线的特点是鲜美、滑嫩、清淡，非常适合夏天食用。

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过桥米线、云南、美食