食物为什么会辣？

食物为什么会辣？

1. 辣椒素是关键。

辣椒素是辣椒的主要成分，它会刺激口腔和舌头上的感受器，导致感觉到辣味。

2. 辣椒的品种和处理方式影响辣度。

不同品种的辣椒含有不同的辣椒素含量，同时处理方式也会影响辣度，如切碎的辣椒比整个辣椒更辣。

3. 辣味有益健康。

适量的辣味可以促进新陈代谢、增强免疫力、缓解疼痛等，所以辣味食物也是很受欢迎的。