麻辣鸡的做法,正宗麻辣鸡的做法

麻辣鸡的做法

麻辣鸡是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣，香辣可口。我分享的正宗麻辣鸡的做法。

材料准备

1. 鸡肉：鸡翅、鸡胸等均可，建议使用去骨鸡肉，便于食用。

2. 调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、糖、醋、辣椒酱等。

步骤详解

1. 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等腌制20分钟左右。

2. 将花椒、干辣椒炒香，捞出备用。

3. 锅中加油，放入姜蒜末煸炒，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

4. 加入适量的水，煮开后加入炒香的花椒、干辣椒、辣椒酱，调入盐、鸡精、糖、醋等调料，煮至鸡肉熟透、汤汁浓稠即可。

小贴士

1. 煮鸡肉时不要加太多水，否则汤汁会比较稀。

2. 辣椒酱可以根据个人口味选择，建议使用川式辣椒酱。

3. 煮好的麻辣鸡可以撒上葱花、芝麻等装饰。